Fakta ur en undersåtes liv

Tomatsoppan som serverades på inflyttningsfesten var ett eget påfund, med indisk inspiration. Vi provade några recept vi hittade på nätet men tyckte att den här var bättre.

Indisk tomatsoppa, ca 4 portioner

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
4 cm färsk ingefära
1/2 - 1 hackad röd chili (smaka av, styrkan varierar).
1 konservburk tomater, inkl. tomatjuice. Välj gärna en smakrik variant, t.ex. körsbärstomater.
1 1/2 burk vatten
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 lagerblad
1/2 kanelstång
färsk koriander
rapsolja
salt och peppar

Hacka lök, vitlök och chili. Skala ingefäran och riv den på ett rivjärn -- släng den träiga delen och behåll det andra. Värm oljan i en kastrull och stek lök, vitlök, chili och ingefära mjukt tillsammans med spiskummin och gurkmeja. När löken mjuknat häll på tomaterna, vattnet, tillsätt kanelstången och lagerbladet. Koka upp och låt koka i fem-tio minuter. Mixa med en stavmixer så att soppan blir slät. Smaka av med salt och peppar, servera med färskt bröd och koriander.

Om du vill se hur det går till när man gör samma soppa till 60 personer så kan du titta på den här korta instruktionsvideon från dagen för vår inflyttningsfest. Som framgår av videon kan man behöva extra utrustning när man lagar soppan till många personer.

Etiketter: chili, skyddsutrustning, tomatsoppa, video